Duo püreesupp

[Laura Reisalu 2]

Duo püreesupp

Vaja läheb:

Lillkapsa-õuna:

100 g lillkapsast

50 g õuna

30g kartulit

30 g porru valget osa

0,5 l köögivilja puljongit

sool-pipar

oregano

Lesieuri basiilikaõli

---------------------------

Porgandi-ingveri:

100 g porgandit

30 g kartulit

30 g porru valget osa

2 tl riivitud ingverit

0,5 l köögivilja puljongit

sool -pipar

serveerimiseks saia crouton`e

Tee nii :

Tükelda köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Passeeri eraldi kastrulites lillkapsas ja õun ning porgand. Lisa kartul ja porru ning jatka passeerimist. Lisa köögivilja puljong. Porgandi põhjale võib lisada ingveri. Keeda tasasel tulel 20-30 minutit, kuni köögiviljad on täiesti küpsed, vajadusel lisa köögivilja puljongit. Püreeri mõlemad supid näiteks saumikseriga, kuni tekstuur on sametine. Maitsesta lillkapsa supp oreganoga, kontrolli maitset, lisa vajadusel soola-pipart. Serveeri crouton`idega.