Kanavardad pähklikastmes

[Laura Reisalu 2]

Kanavardad pähklikastmes

Läheb vaja

400g kanarinda

30ml seesamiõli

10ml taimeõli

1 laim

1 tl seesamiseemneid

soola

vardaid

Kaste

30g ingverit

1sl õli

1sl laimimahla

1sl kalakastet

100g pähklivõid

150g maapähkleid

1 küüslauguküüs

1 tšillipipar

50g pruuni suhkrut

kookospiima

1 vars sidrunheina

Kastme tegemiseks koori ingver ja küüslauk. Tükelda need koos sidrunheina ja tšillipipraga ning pruunista aeglaselt kuumas õlis. Lisa kokospiim, pähklivõi, suhkur, kalakaste ja laimimahl. Keeda 40 minutit paksenemiseni. Puista peale tükeldatud pähkleid ja serveeri.

Lõika kanarind 2cm paksusteks tükkideks. Vala seesamiõli, taimeõli ja laimimahl kaussi. Pane kanaliha 1-2 tunniks marinaadi.

Torka paras portsjon liha igasse vardasse. Grilli neid 5-7 minutit.

Rösti seesamiseemned ja piserda vardad enne serveerimist seemnete ja soolaga kergelt üle.