Liha-köögiviljafondüü tofuga

[Laura Reisalu 2]

Liha-köögiviljafondüü tofuga

1portsjon sisaldab 269 kcal:

5,9 g rasva, 41,4 g valku, 11,5 g süsivesikuid, 4,5 g ballastaineid

Koostis:

500 g kalkuni rinnafileed

750 g köögivilju (hiina kapsas, spinat, varsseller, lillkapsas, tsukiini, brokoli, fenkol, porgand, porru jne.)

300g tofut

2 l köögiviljapuljongit

2 rohelist sibulat

1 spl sojakastet

Valmistamine:

Külmuta kalkuniliha ja võta see 4 tundi enne kasutamist külmikust välja. 3,5 tunni pärast lõika see õhukesteks viiludeks (kui on võimalik, siis kasutada elektrilist lõikurit) ja aseta need kokkurullitult vaagnale.

Puhasta, pese ja tükelda köögivili. Kõvasid köögivilju tuleks soolvees 6 minutit keeta.

Lõika tofu kuubikuteks ja aseta vaagnale.

Keeda köögiviljapuljong ning lisa hakitud roheline sibul. Maitsesta sojakastmega. Seejärel vala puljong fondüünõusse.

Iga sööja hoiab liha, köögivilju ja tofut fondüükahvli või väikese sõelaga keevas puljongis.

Tofukuubikud kuumutatakse 1-2 minutit, köögivilju 1-3 minutit. Kalkuniliha vajab lühiajalist tõmbamist.

Serveeri juurde erinevaid kastmeid ja riisi.