Valgurikas, tervislik pitsa

[syntax 0]

Soovid vältida nisujahu, kuid isu pitsa järele? Lahendus on siin. Pooleldi enda välja mõeldud variant, et ikka valku ka korralikult saaks.

Nonii, ühesõnaga vaja läheb 4 muna, 12 spl rukkijahu,400g maitsestamata kohupiima(Meierei ntks) ning vett. Maitsestamiseks soola jms.

Pane kõik ühte kaussi ning sega korrapäraselt kokku. Taigen jääb algselt üsna vedel ning küpsetusplaadile suhteliselt raske kanda seda, peab siluma lusikaga ja veidi kätega mäkerdama. Ise viskasin peale veel tomatipastat, kanafileed, juustu jms korralikult. Lasin küpseda umbes 30 min 200 kraadi peal ning välja tuli täiesti korralik pitsa. Põhi mõnusalt pehme, ei murene vms.

Maitse küll nisujahu taignaga ei sarnane, kuid mitu korda tervislikum ning valgurikkam.

Kui keegi proovida julgeb, andke kindlasti teada ka

[Okk 39]

Miks peaks nisujahu rohkem vältima kui rukkijahu? Ei nori , lihtsalt huvitab.

[DarkCloud 18]

Miks peaks nisujahu rohkem vältima kui rukkijahu? Ei nori , lihtsalt huvitab.

Rukkijahus on rohkem asendamatuid aminohappeid ning mineraalaineid kui tavalises nisujahus, samuti ka vähem gluteeni, mis tuleb kõrgenenud gluteenitundlikkuse puhul kasuks.

[syntax 0]

Rukki mineraalained on olulised muuhulgas lihaste normaalseks talituseks samuti. Rukkivalk kuulub täisväärtuslikemate taimsete valkude hulka tatra-, soja-, kartuli- ja aedoavalkude järel ka

[Archangel 482]

Rukkijahus on rohkem asendamatuid aminohappeid ning mineraalaineid kui tavalises nisujahus, samuti ka vähem gluteeni, mis tuleb kõrgenenud gluteenitundlikkuse puhul kasuks.

Vaevalt, et keegi oma päevast valguvajadust ainult rukkijahust üritab saada ning gluteenitundlikkus on samuti haruldane probleem.

Kui tervislikkust taga ajada siis võiks mõelda juba kookosjahu peale.

Muudetud Jaanuar 26, 2014 kasutaja Archangel poolt

[DagS 6]

Kookosjahu pole just odav lõbu!

Gluteenitalumatuse/tundlikuse korral pole vahet kas nisu, oder, kaer või rukis! Ja Archangel, see pole harv nähtus, muide

Üldiselt on jah teemaalgatajal suund õige selle kohapealt, et rafineeritud nisujahu pole just kuld, pisut parem on rukkijahu. Kõigeparem muidugu täistera jahu.

Pitsa retsept tundub isuäratav

[Archangel 482]

Kookosjahu pole just odav lõbu!

Gluteenitalumatuse/tundlikuse korral pole vahet kas nisu, oder, kaer või rukis! Ja Archangel, see pole harv nähtus, muide

Üldiselt on jah teemaalgatajal suund õige selle kohapealt, et rafineeritud nisujahu pole just kuld, pisut parem on rukkijahu. Kõigeparem muidugu täistera jahu.

Pitsa retsept tundub isuäratav

Kookosjahu võib ka ise valmistada, saab odavamalt, kuigi jah - masstoodagu tavajahu vastu hinna poolest tõesti ei saa.

Tugev gluteenitalumatus on väga haruldane. Te võite enda ja mõne tuttava kogemuse põhjal ju väita, et ei ole, aga otsige mõned tõendid ka välja, siis usun. Hetkel ma ise leidnud ei ole. Ainult kuulujutud ja massipsühhoos. Tsöliaakia on ca. 1%-l rahvastikust. Nende puhul on asi selge, aga talumatus... sellega on nii, et iga teine hüpohondrik on küüntega sellesse kinni hüpanud ning tänu sellele on pool toidupoodi varsti gluteenivabu tooteid täis ning firmajuhid ainult naeravad ja naeravad ning on rõõmsad, et rahvas kallimat toitu ostab.

[syntax 0]

Kohe nii suur arutelu tekkis kohe, neid arvamusi ja fakte nii palju, et ei teagi keda uskuda, aga eks see kookosjahu ole kindlasti parem tõepoolest. Ja rukkijahu nisust samuti parem.

[Sarge 385]

Nõustun Holgeriga. Inimesed ütlevad, et neil on gluteenitalumatus ja siis kui saia, küpsised, saiakses, valged makaronid jne on menüüst välja visanud, siis on kaal langema hakkanud, nahk paremaks läinud ja enesetunne paranenud vms. Tegelikult aga on see iga inimesega nii, et kes 90% oma energiast saab nisujahust ja järsku hakkab tervislikumalt toituma, siis muutub enesetunne paremaks, kaal langeb jne. Ja siis öeldaksegi, et on gluteenitalumatus .

[Okk 39]

Ma olen ikkagi arvamusel , et rukkijahu ei ole parem kui nisujahu. Nisujahu maitseb paremini!
Aga mis puutub neisse aminodesse ja mineraalidesse siis see vahe on kyll marginaalne, kui me räägime pizzapóhjast. Ja kui tôepoolest on see talumatuse teema siis pole loogiline et leiba vóib syya aga saia mitte.

Muudetud Jaanuar 27, 2014 kasutaja Okk poolt

[Marxengel 26]

http://coolinginflammation.blogspot.com/2014/01/transglutaminase-gluten-celiac.html

Üks päris asjalike mõtetega teadlane arvab sedasi.

Osasse infosse võib suhtuda reservatsiooniga, aga üht-teist ka järele teha.

[DagS 6]

Keegi eelnevatset kirjutajatest palus töendeid... mille kohta, et inimestel esineb gluteeni talumatust. Hmmm... isiklikult olen nõustanud omajagu inimesi lühikese ajaga, kel on testid tehtud ja talumatus astmel 3 (see on max).

Ma saan aru jah, et kui ise kokku ei puutu, siis võib tunduda et pole olemas.

[Archangel 482]

Keegi eelnevatset kirjutajatest palus töendeid... mille kohta, et inimestel esineb gluteeni talumatust. Hmmm... isiklikult olen nõustanud omajagu inimesi lühikese ajaga, kel on testid tehtud ja talumatus astmel 3 (see on max).

Ma saan aru jah, et kui ise kokku ei puutu, siis võib tunduda et pole olemas.

Keegi pole väitnud, et olemas ei ole. Aga - esiteks gluteeni talumatuse teste otseselt ei eksisteeri, vähemalt mitte selliseid, et annad verd või torgitakse kuskilt ning täpne diagnoos ongi pandud. Tsöliaakiat saab testida, aga gluteeni talumatust/tundlikkust otseselt mitte. Peamine meetod tuvastamiseks on täpselt paika pandud plaan, kus erinevaid gluteeni sisaldavaid toiduaineid vältides ja siis uuesti proovides jälgitakse enesetunnet. Kui väga korralikult jälgida ning objektiivselt olukorda analüüsida, siis võib lõpuks täpse diagnoosi panna.

Kahjuks enamik inimesi ei oska end adekvaatselt talumatuse/tundlikkuse suhtes analüüsida ning pigem on tekkinud massipsühhoos. Ning nagu Sarge juba ütles, siis valdava enamiku inimeste tervis paraneb niivõinaa, kui menüüst jäetakse meeletutes kogustes süsivesikuterikkaid toite välja nagu gluteenivaba toidu puhul enamasti juhtub.

[DagS 6]

Tsütotest??? Immunsüsteemi tsütotoksiline reaktsioon talumatuse näitajana.

[Archangel 482]

Tsütotest??? Immunsüsteemi tsütotoksiline reaktsioon talumatuse näitajana.

Ei ole sellise asjaga kursis. Kus seda tehakse ja mida see endast kujutab?

http://www.celiaccentral.org/non-celiac-gluten-sensitivity/testing-and-diagnosis/

Currently, there are no recommended methods to test for non-celiac gluten sensitivity. Some doctors offer saliva, blood or stool testing. However, these tests have not been validated and are therefore not accepted.

http://celiacdisease.about.com/od/glutenintolerance/a/Gluten-Sensitivity-Testing.htm

Recent medical research lends credence to the idea that gluten sensitivity represents a real condition. However, not all physicians agree on its existence, and there's no consensus on how to actually test for gluten sensitivity.

[DagS 6]

Kiire oled ütlema et gluteeni talumatust ei saa testida

Ei ole olemas 100% kindlat testi. Aga on olemas väga head testid nagu see sama väljaheite analüüs millest oli juttu Sinu lingis ja ka tsüto test. Esimest küll Eestis ei tehta, teine on aga laialt levinud. Päris tihti saab ka sümptomitest tulenevat inimese gluteenivabale dieedile panna. Ka nende elu paraneb, kes enne ei toitunud 80% nisust

See jutt on juba kaugel algsest tervisliku pitsa teemast, seega kui kellegil on küsimusi toidutalumatuse kohta siis teeme uue talumatuse teema

[ROtter 198]

Tsöliaakia, nisuallergia ja gluteenitalumatus avalduvad erinevalt:

http://www.tsoliaakia.ee/public/Kaisa_Rahuoja.pdf

[ROtter 198]

Kiire oled ütlema et gluteeni talumatust ei saa testida

Ei ole olemas 100% kindlat testi. Aga on olemas väga head testid nagu see sama väljaheite analüüs millest oli juttu Sinu lingis ja ka tsüto test. Esimest küll Eestis ei tehta, teine on aga laialt levinud. Päris tihti saab ka sümptomitest tulenevat inimese gluteenivabale dieedile panna. Ka nende elu paraneb, kes enne ei toitunud 80% nisust

See jutt on juba kaugel algsest tervisliku pitsa teemast, seega kui kellegil on küsimusi toidutalumatuse kohta siis teeme uue talumatuse teema

Väljaheite analüüs maksab 490 €.

http://www.vianaturale.ee/taielik-valjaheite-analuus

[DagS 6]

Väljaheite analüüs maksab 490 €.

http://www.vianaturale.ee/taielik-valjaheite-analuus

Olen kursis, aga see on ka super analüüs Seda kasutatakse nö. viimase päästerõngana ja ega keegi ei teegi seda nii igaksjuhuks.

[Marxengel 26]

Kas Vianaturale on koht, mida võtta aluseks, kui soovid saada adekvaatset pilti, ilma lisaumbluuta?

[Archangel 482]

Kas Vianaturale on koht, mida võtta aluseks, kui soovid saada adekvaatset pilti, ilma lisaumbluuta?

Mõtlesin ise täpselt sama. Antud juhul aga oli nende veebileht ainuke mida Google välja pakkus, kui otsida "tsütotesti". See on ise-enesest juba uskumatu.

[DagS 6]

Mis asja te ajate http://www.cytotest.net/

[Archangel 482]

Mis asja te ajate http://www.cytotest.net/

Ei taha mingit erafirma reklaamlehte lugeda. Seda mõtlesin. Kas mõni tõsiseltvõetav meditsiiniasutus või teadusajakiri ka sellise testi effektiivsust tõestab?

http://www.quackwatch.org/01QuackeryRelatedTopics/Tests/cyto.html

Stay Away from Cytotoxic TestingSevere Criticism

The American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI), the nation's largest group of allergists, has concluded that cytotoxic testing is ineffective for diagnosing food or inhalant allergies [1]. Its position paper noted:

• One study found that white cells from allergic patients reacted no differently when exposed to substances known to produce symptoms than when exposed to substances to which the patients were not sensitive [2].
• Another study found that cytotoxic test results did not correlate with allergic and other untoward reactions to foods and that the results were inconsistent when repeated in the same patient [3].
• In a double-blind controlled study, positive cytotoxic tests were frequently obtained to foods that produced no clinical symptoms and negative reactions were obtained to foods that did produce symptoms [4].
• Another double-blind study found the test results varied from day to day [5].

Critical statements have also been issued by the American Academy of Otolaryngology-Head and Neck Surgery, the New York Academy of Medicine [6], the Royal College of Physicians [7], and even the American Chiropractic Association [8].

Government Actions

In the mid-1980s, investigators from the FDA and the New York health department mailed two blood samples to Bio-Health Centers. The first specimen was from a physician who had no allergies or health problems. The second was blood from a cow. In both cases, the lab reported allergies to a large number of foods [9]. In 1985, the attorneys general of New York and California subsequently obtained restraining orders against this lab, and the attorney general of Washington obtained one against another lab. During the same year, the Pennsylvania Department of Health's Bureau of Laboratories banned cytotoxic testing within Pennsylvania and stated that any laboratory caught doing the test would have its permit revoked [10].

In 1985, the Health Care Financing Administration (HCFA), which administers Medicare, determined that cytotoxic testing be excluded from Medicare coverage. HCFA had proposed this policy in 1983 because the test "lacks an acceptable rationale" and does not correlate with clinical evidence of food allergy [11].

That same year, the FDA issued a Compliance Policy Guide stating that cytotoxic testing kits could not be legally marketed without FDA approval and that the agency would consider regulatory action if violative test kits were marketed [12].

These actions greatly stopped the blatant marketing of cytotoxic testing, but some practitioners still use the test. If you encounter a practitioner who claims that testing blood preparations with large number of food extracts is a useful diagnostic procedure, avoid further contact with that practitioner and report the matter to state licensing authorities.

http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm123806.htm

FDA has determined that the cytotoxic test remains, in 1985, as an unproven diagnostic procedure unsupported by the scientific literature or well-controlled studies and clinical trials. While there are several reports of uncontrolled studies in the literature which advocate the use of the cytotoxic test, the consensus of scientific opinion is that the cytotoxic test is unreliable as a diagnostic tool and is not generally recognized by qualified experts as effective.

http://www.allergy.org.au/patients/food-other-adverse-reactions/food-intolerance

Unfortunately, a number of misleading tests have been promoted for diagnosing allergies, in the absence of any credible evidence of their reliability. Various methods such as cytotoxic food testing, Vega testing, kinesiology, allergy elimination techniques, iridology, pulse testing, Alcat testing, Rinkel's intradermal skin testing, reflexology, hair analysis and IgG food antibody testing have all been proposed as being useful for diagnosing allergic conditions or food intolerances. Not only do these tests lack any scientific rationale, but have been shown to be inaccurate and poorly reproducible when subjected to careful study. Treatment based on inaccurate results is not only misleading, but can result in ineffective and sometimes harmful treatments, and delay more effective therapy.

http://www.bda.uk.com/foodfacts/AllergyTesting.pdf

Cytotoxic test

This is a blood test where the white blood cells are mixed with the suspect food and if they swell this would indicate a problem with that food. There is no rational scientific basis for this test.

http://www.allergy.org.au/health-professionals/papers/unorthodox-techniques-for-diagnosis-and-treatment

Cytotoxic testing (also known as Bryans' or ALCAT testing)

Use: Diagnosis of food sensitivity / allergy.

Method: A suspension of patient white cells is incubated with dried food extracts on a microscope slide. Changes in the appearance and movement of cells are interpreted as representing a sensitivity or “allergy” to that food. The ALCAT test is a variation, whereby a mixture of blood and food extracts is analysed in an automated Coulter counter.

Evidence Level: Level II

Comment: These results have been shown to not be reproducible, give different results when duplicate samples are analysed blindly, don’t correlate with those from conventional testing, and “diagnose” food hypersensitivity in subjects with conditions where food allergy is not considered to play a pathogenic role.

Muudetud Jaanuar 27, 2014 kasutaja Archangel poolt

[ROtter 198]

The exception is that gliadin IgG antibodies are sometimes useful in monitoring adherence to a gluten-free diet patients with histologically confirmed coeliac disease

http://www.allergy.org.au/health-professionals/papers/unorthodox-techniques-for-diagnosis-and-treatment

[Marxengel 26]

Ei taha mingit erafirma reklaamlehte lugeda. Seda mõtlesin. Kas mõni tõsiseltvõetav meditsiiniasutus või teadusajakiri ka sellise testi effektiivsust tõestab?

http://www.quackwatch.org/01QuackeryRelatedTopics/Tests/cyto.html

http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm123806.htm

http://www.allergy.org.au/patients/food-other-adverse-reactions/food-intolerance

http://www.bda.uk.com/foodfacts/AllergyTesting.pdf

http://www.allergy.org.au/health-professionals/papers/unorthodox-techniques-for-diagnosis-and-treatment

Tead, mis - see, kuidas pealtnäha mõtlejad inimesed kukuvad tsiteerima ja soovitama totaalselt umbluud on lihtsalt hämmastav.

Vaata, või, seda vana kala, Otterit - telegrammee, alkeemiaee, jne. Kuidas selleni jõuab? Muidu nagu täitsa asjalik vana.

Beibed, kes siin sõna võtavad (kuna on tänu *trennidele* mingid hormoonid sedasi möllama saanud, et arvavad endid Cleopatrad olevat ning maailma juhtivad, neist saab veel aru..