Killhoven 0 Report post Posted July 29, 2011 Hei,Olen siit-sealt lugenud, et BB rahvas pidevalt praeb kalafileed õliga ja suitsukalast ei räägita eriti. Huvitav, kas kalafileel õlis praadides on mingi selge eelis suitsukala suhtes? Suitsukalas on need omega jne rasvhapped ju sama hästi saada? Suitsukala süües jääks siis oliiviõli lihtsalt doseerimata.Jäätatud fileedega see häda, et sulamine võtab aega ja kui päris ära ei sula, siis tekib pannile palju vett. Suitsukala oleks selles suhtes palju lihtsam ligi võtta. Share this post Link to post Share on other sites
joonast 13 Report post Posted July 29, 2011 Jooksva vee all ei võta külmutatud kala sulatamine küll väga kaua aega Share this post Link to post Share on other sites
Killhoven 0 Report post Posted July 29, 2011 (edited) Eks sellest sulatamisest saab jagu jah, aga siin peab mingi sügavam põhjus olema. Vaevalt, et lihtsalt kergemini kaalutavuse või hinna pärast. Ma ise kahtlustan, et töötlemise (külm/kuumsuits) käigus lisatakse liialt soola vms. Edited July 29, 2011 by Killhoven Share this post Link to post Share on other sites
jorsik 12 Report post Posted July 29, 2011 Mingi nali või? Suitsutamine on ju tohutu vaev, kui ise teha, erivarustust on vaja jne. Ja poest ostes on ikka kõvasti kallim, kui külmutatud filee. Share this post Link to post Share on other sites
Will 0 Report post Posted July 29, 2011 Rääkimata sellest, et suitsukala kolesterooli tasemed on ka üsnagi kõrged. Kui üldse süüa siis väga harva. Share this post Link to post Share on other sites
AlanBStard 126 Report post Posted July 29, 2011 Mingi nali või? Suitsutamine on ju tohutu vaev, kui ise teha, erivarustust on vaja jne. Ja poest ostes on ikka kõvasti kallim, kui külmutatud filee.Aga mingi vaese mehe suits, grilli laadung mingeid laaste vms ? Share this post Link to post Share on other sites
AlanBStard 126 Report post Posted July 29, 2011 Rääkimata sellest, et suitsukala kolesterooli tasemed on ka üsnagi kõrged. Kui üldse süüa siis väga harva.Sa pidasid äkki kala stressitaset silmas ? Share this post Link to post Share on other sites
Killhoven 0 Report post Posted July 30, 2011 Ühesõnaga asi lihtsalt hinnas? Share this post Link to post Share on other sites
Killhoven 0 Report post Posted July 31, 2011 (edited) ToiteväärtusKuumutamine ja külmutamine hävitab rakuseinad, mille peale selle sisemus, seda eriti kuumutamisel, puutub kokku hapnikuga ja oksüdeerub. Sellest tulenevalt väheneb toiteväärtus ning õlide ja igasuguse liha kuumutamisel luuakse vähkitekitavaid ühendeid.Ühes "What`s Really In Our Food" osas räägiti toiduõlidest ja seal mainiti, et vähke tekitavate ühendite tekkeks peaks tavalisi toiduõlisid (oliivi, rapsi jne) ahjus 300 kraadi peal 25h küpsetama (teradusikud katsed). Ühesõnaga tegelikult põdeda pole mõtet. Huvitav kas too artikkel elab veel eelmises sajandis? Küll aga huvitaks liha osa, et kas liha ise võib tekitada vähke tekitavaid ühendeid praadimistemperatuuridel? Ka see jutt on kahtlane, sest teadupärast toiduõlide praadimistemperatuurid on kuni paarisaja kraadini (kehvematel) ning parimatel veelgi vähem. Seega kas selle ajaga võib liha ise mürgiseks muutuda? Vaevalt.. Edited July 31, 2011 by Killhoven Share this post Link to post Share on other sites
AlanBStard 126 Report post Posted July 31, 2011 Ega liiga palju asju kütta ei tasu.Suhkrute olemasolul tekivad lihavalkudega glükeeritud valgud. Grillikastmed on suhkruga et pruun ja krõbe pind tuleks.Kolesterool rasvades kipub oksüdeeruma. Share this post Link to post Share on other sites
vend vähk 659 Report post Posted July 31, 2011 Kaladest söön mina praegu tuunikala soolvees(kurnan vee välja) ning täna õhtul tulevad eile püütud linaskid suitsuahjust välja. Kindlasti ei ole plaan ennast lõhki süüa. Natuke nokitsen ja vahelduseks päris hea! Share this post Link to post Share on other sites
