Jump to content
Killhoven

kala filee vs suitsutatud

Recommended Posts

Hei,

Olen siit-sealt lugenud, et BB rahvas pidevalt praeb kalafileed õliga ja suitsukalast ei räägita eriti. Huvitav, kas kalafileel õlis praadides on mingi selge eelis suitsukala suhtes? Suitsukalas on need omega jne rasvhapped ju sama hästi saada? Suitsukala süües jääks siis oliiviõli lihtsalt doseerimata.

Jäätatud fileedega see häda, et sulamine võtab aega ja kui päris ära ei sula, siis tekib pannile palju vett. Suitsukala oleks selles suhtes palju lihtsam ligi võtta.

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Eks sellest sulatamisest saab jagu jah, aga siin peab mingi sügavam põhjus olema. Vaevalt, et lihtsalt kergemini kaalutavuse või hinna pärast. Ma ise kahtlustan, et töötlemise (külm/kuumsuits) käigus lisatakse liialt soola vms. <_<

Muudetud kasutaja Killhoven poolt

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Mingi nali või? Suitsutamine on ju tohutu vaev, kui ise teha, erivarustust on vaja jne. Ja poest ostes on ikka kõvasti kallim, kui külmutatud filee.

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides
Mingi nali või? Suitsutamine on ju tohutu vaev, kui ise teha, erivarustust on vaja jne. Ja poest ostes on ikka kõvasti kallim, kui külmutatud filee.

Aga mingi vaese mehe suits, grilli laadung mingeid laaste vms ?

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Toiteväärtus

Kuumutamine ja külmutamine hävitab rakuseinad, mille peale selle sisemus, seda eriti kuumutamisel, puutub kokku hapnikuga ja oksüdeerub. Sellest tulenevalt väheneb toiteväärtus ning õlide ja igasuguse liha kuumutamisel luuakse vähkitekitavaid ühendeid.

Ühes "What`s Really In Our Food" osas räägiti toiduõlidest ja seal mainiti, et vähke tekitavate ühendite tekkeks peaks tavalisi toiduõlisid (oliivi, rapsi jne) ahjus 300 kraadi peal 25h küpsetama (teradusikud katsed). Ühesõnaga tegelikult põdeda pole mõtet. Huvitav kas too artikkel elab veel eelmises sajandis? <_<

Küll aga huvitaks liha osa, et kas liha ise võib tekitada vähke tekitavaid ühendeid praadimistemperatuuridel? Ka see jutt on kahtlane, sest teadupärast toiduõlide praadimistemperatuurid on kuni paarisaja kraadini (kehvematel) ning parimatel veelgi vähem. Seega kas selle ajaga võib liha ise mürgiseks muutuda? Vaevalt..

Muudetud kasutaja Killhoven poolt

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Ega liiga palju asju kütta ei tasu.

Suhkrute olemasolul tekivad lihavalkudega glükeeritud valgud. Grillikastmed on suhkruga et pruun ja krõbe pind tuleks.

Kolesterool rasvades kipub oksüdeeruma.

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Kaladest söön mina praegu tuunikala soolvees(kurnan vee välja) ning täna õhtul tulevad eile püütud linaskid suitsuahjust välja. Kindlasti ei ole plaan ennast lõhki süüa. Natuke nokitsen ja vahelduseks päris hea! <_<

Jaga seda postitust


Viita postitusele
Jaga teistes saitides

Please sign in to comment

You will be able to leave a comment after signing in



Sign In Now

  • Viimati Sirvimas   0 liiget

    Ühtegi registreeritud kasutajat ei vaata seda lehte.

×