Pähklileib

[Laura Reisalu 2]

Pähklileib

Suur ja maitsev leib neile, kes armastavad pähkleid. Tervislikkust lisavad kaerahelbed või- kliid ning täisterajahu.

200g metsapähkleid

50g pärmi

5 dl käesooja vett

1 sl vedelat mett

2 dl kaerahelbeid või- kliisid

2 dl täisterajahu

1 tl soola

2 sl õli

6-7 dl nisujahu R

Rösti pähkleid ahjus 200 kraadi juures 5-7 minutit ja koori.

Sulata pärm ja mesi soojas vees. Lisa kaerahelbed, lase paisuda 10 minutit. Lisa õli, sool ja jahud, sõtku ühtlaseks tainaks.

Viimaks sõtku hulka pähklid ning lase seista 40 minutit.

Sõtku kerkinud tainas jahusel laual ja vormi sellest leivapäts. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase kerkida räti all 30 minutit. Küpseta 250 kraadi juures 10 minutit. Keera ahjukuumus kinni ja jäta veel 20-25 minutiks ahju. Niisuta leiba mõned korrad, pihusta sellele vett, nii saad krõbeda kooriku. Lase jahtuda ilma rätita.

[matti 8]

Pole paha